职位描述： 岗位职责： 1、全面负责中央厨房的管理工作。 2、负责制定中央厨房全面的发展规划，包括但不限于年度生产、成本、费用等综合预算计划。 3、根据中央厨房年度整体规划，审核年度预算，人员编制，培训课程，梯队建设等一系列为实现经营、利润和成本控制指标而必须落实的各项工作进度和实际落实情况，带领属下顺利完成各项年度计划。 4、随时关注数字分析结果，根据结果，时时检查分析生产情况，利润和成本。听取各负责人的月度工作报告，对不足或隐蔽的失误提出改进措施和警告，确保中央厨房顺利运营。 5、建立集团化管理的中央厨房运作模式。负责督导、审核、落实、完善中央厨房各项管理体系，完善相关规章管理制度，包括制定一系列服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。 6、全面负责食品生产安全工作，加强安全生产的控制、实施，严格执行食品安全法规、生产操作规程，确保食品生产安全。 7、通过现场检查、定期巡视、定期召开会议等方式，指导完成日常管理工作，如：蔬菜、肉类、熟食等商品的仓储、生产、加工、包装、配送等工作，制定有关生产加工质量及工艺技术标准，监督检查实施情况，并跟进持续改进落实。 8、负责及时收集和分析客户的反馈意见，根据客户的需求、市场的变化，研发新产品，如时令产品等，并及时做好生产、加工的准备。 9、熟悉并掌握中央厨房各种紧急情况的控制、处理方法及步骤，能够妥善处理各种突发性事件，包括但不限于客户投诉的处理等。 10、负责建立中央厨房的人才梯队，有计划地培训、培养各级管理人员，提升中央厨房的服务品质和管理能力。 11、除服务集团内部客户（员工），需创建中央厨房对外的品牌形象，满足或超越内外部客户的期望值，建立客户忠诚度，同时确保客户的满意度。 12、负责维护好中央厨房与政府等部门的公共关系，建立畅通的沟通渠道。 13、完成上级交办的其他工作。 任职资格： 1、食品管理或相关专业本科以上学历，有中央厨房的管理经验或食品厂（糕点）制作经验者优先考虑。 2、至少10年以上食品行业或五星级以上酒店餐饮行业工作经验，熟悉食品行业的生产管理、成本控制、设备管理，并具有食品标准化管理的经验。 3、具有较强的组织实施能力、沟通协调能力和统揽全局能力；熟悉本职业务，掌握国家及本地区食品安全相关政策及法律法规，确保安全生产，确保食品安全目标的实现。 4、具备指导、培训并激发团队工作效率的能力。 5、诚信勤勉、廉洁奉公、责任心强，具备良好的团队合作精神；事业心强，具有较强的使命感和开拓进取精神。